历史上唐朝人都喝什么酒?好喝吗?

2022-04-14 18:59 历史知识 投稿:对百科
最佳答案  历史上唐朝人都喝什么酒?好喝吗?其实唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种,下面对百科小编为大家带来详细的文章介绍。  《唐韵》子酉切,愀上声。《说文》就也,所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》酒,酉也,酿之米麴,酉泽久而味美也。亦言踧也,能否皆彊相踧持飮之也。  又入口咽之,..

  历史上唐朝人都喝什么酒?好喝吗?其实唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种,下面对百科小编为大家带来详细的文章介绍。

  《唐韵》子酉切,愀上声。《说文》就也,所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》酒,酉也,酿之米麴,酉泽久而味美也。亦言踧也,能否皆彊相踧持飮之也。

  又入口咽之,皆踧其面也。《周礼·天官·酒正》辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰淸酒。《注》事酒,有事而飮也。昔酒,无事而飮也。淸酒,祭祀之酒。《前汉·食货志》酒,百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》酒之所兴,肇自上皇,成之帝女,一曰杜康。在唐代人的日常饮食中,酒占据极为重要的地位。聚会、婚庆、会友,都离不开酒。

  一、米酒

  米酒又称谷物发酵酒,是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中,密封,待发酵一段时间后便能成酒。

  唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。

  清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低,透明度较清,但酿造的工艺复杂。浊酒则相反。时间短、浓度低、甜度高,也比较浑浊,酿造工艺简单。因此,唐代米酒的生产主要以浊酒为主。

  另外,唐代人称米酒为“白酒”,此“白酒”非现在我们所饮的白酒。他们常以酿酒的原料为酒名,因用白米酿造米酒,故称“白酒”。

历史上唐朝人都喝什么酒?好喝吗?

  二、果酒

  唐人酿制的果酒主要为葡萄酒。在唐代以前,人们很少酿制葡萄酒,饮用的都是从西域进贡过来的。

  但随着唐政府与西域的交流,在边境和中原地区慢慢兴起酿造葡萄酒。尤其在边境地区,葡萄酒受到追捧。在《凉州词》中提到:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。《塞下曲》:帐下饮葡萄,平生寸心是。

  三、配制酒

  唐代的配制酒主要是以米酒为基酒,再配以香料或药材,经过浸泡、蒸煮的方式而成。流行的配制酒有节令酒、香料酒、松醪酒等。

  节令酒是在特定节日中饮的酒品,如在端午节要饮艾酒、菖蒲酒;九月九饮茱萸酒。

  香料酒主要由官桂酒(以官桂为原料,浸泡于米酒中)和各种花卉配置的香酒。

  松醪酒是用松脂、松花、松叶等为主料,泡于米酒之中。唐代认为松树长青之物,通过取其材料来泡酒具有养生的效果。

唐朝  李世民  
声明:对百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 545432457@qq.com
加载中...